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许寒铁铸成。 作用:刀身轻薄，以灵巧著称，在一定程度上能够提升食材的保鲜度。 来历:百年前一位御厨传人的家传菜刀，共有两柄，飞雁刀为其中一柄。】 哦哟这还是把古董 握着刀柄轻轻的挥舞了两下，确实很轻。 叶蓁满意的笑了。 转念一想，有了绿色级别的菜刀，怎么着也要配上绿色级别的刀功啊。而且最近叶蓁的"精准控火"也进入了瓶颈期，达到LV6之后就几乎不再进步了。 叶蓁估计这是因为自己的厨艺等级还不够，厨技方面的不均衡可能也是有影响的。 是时候再选择一门新的厨技了！叶蓁在房间里，双手交叉抱臂，一脸的严肃。 “系统，筛选出所有关于刀功的绿色厨技。”叶蓁下达指令。 刷的，就跳出一排。 嗯……这个……挑选起来有点困难哈！ 叶蓁看着眼前这一排，头疼的捂头。为什么除了一个"简单质朴"的"精准控火，后面都是让人云里雾里的牡丹花刀、斜双十字花刀、多十字花刀、柳叶花刀、波浪花刀……好嘛，文艺一定叶蓁也认了，反正大致可以猜出来。 可！是！ 下面的沈氏刀法，赵氏十技……都是什么玩意儿？ 不过呢，叶蓁也有自己的办法。 咱看不懂不知道好坏，系统知道啊，看这里每种刀功后边价格不一的兑换值，从1000到5000不等，叶蓁就能明白刀功的好坏啦！ 瞄了一眼最近积攒起来的厨艺值，嗯～~有7000多了呢！不错，哪个都买得起！ 叶蓁：……做个有钱人的感觉真好！~~ 权衡了一下，如果把厨艺值全都用了，叶蓁表示自己舍不得。rou痛·JPG。 如果兑换绿色最低级别的"精准刀功"，很便宜只要1000厨艺值，又觉得不能满足自己的需求。 叶蓁之前就是觉得太贵才兑换了"基础控火"，现在刀功如果也兑换太便宜的绝对是不利于叶蓁以后发展的。 诶叶蓁忽然想到一个可能。所以，之前"精准控火"进入瓶颈期还有可能是自己兑换的厨技太！低！级！？ 叶蓁：好想再次回到过去把那个抠门的自己打死啊怎么办？ 不行！不能再这样下去了！叶蓁狠了很心，爪子按在了价值5000厨艺值的沈氏刀法上面，点击了兑换。 一大堆有关刀功的知识瞬间汇入叶蓁的脑海。 沈氏刀功，是宋代一名御厨一生的有关刀功的总结，虽然御厨老年的时候有把自己所有的厨艺总结成册，传给后人。但是几百年来，后人都不知道流散到哪里去了，也没有自称是沈氏后人的厨师闻名于世。 现在，这份沈氏刀功已经完全被叶蓁所继承了。中国烹饪基本刀法有切、批、斩、劈、割、剞、拍、撬、剜、抖、挺、剔、雕刻等。而沈氏刀功，对于不同的鸡鸭鱼rou，不同的各类蔬菜，做不同的菜，都有不同的刀功处理。 呼，叶蓁一下子接受了这么庞大的知识也是有点辛苦，需要好好消化一下。 扑倒在自己的床上，叶蓁渐渐的陷入了梦乡。 ***** 晚饭前，静悄悄的。 叶爸和叶妈扒着厨房的门往里面伸长了脑袋。 “哎！”叶妈拿手肘戳了旁边的叶爸一下，轻声问道，“你知道蓁蓁在那什么不” 叶爸看着站在砧板前不动的叶蓁一眼，拿手摸了摸自己下巴上的胡子，一副我懂了的表情：“这应该……是在顿悟吧？！” 切~叶妈白了叶爸一眼，眼神中充满了鄙视：“武侠剧看多了吧还顿悟呢！” 叶爸：……好委屈但是要坚强。 叶蓁虽然没有顿悟，但也差不了多少，只是在脑海中整合一下怎么处理眼前这条鱼罢了。 这是一条草鱼，还没有意识到自己的危险即将降临，还悠闲的待在盆里吐泡泡。 这时，叶蓁动了。 飞快的抄起眼前的鱼，拿起家里的超大菜刀，用刀背就往鱼头上拍下去，啪的一声，鱼晕死过去。 按住鱼头，拿起一旁的“飞雁刀”，逆着鱼鳞“刷刷刷”几下，只见鱼鳞四处飞射，没过几秒，一边的鱼鳞就刮好了。 “(⊙o⊙)哇！”叶爸叶妈同时无意识的发出了声音，闺女什么时候有这样的技术了，好厉害啊！ “看吧，我就知道蓁蓁一定是顿悟了，在厨艺上有了新的进步。”叶爸一脸的我就是真理。 这次叶妈倒是没有出声，难道真的是顿悟了不然真的难以解释蓁蓁忽然学会的刀功啊！ 不过嘚瑟的叶爸还是让叶妈有些看不过去，忍不住又翻了个白眼。 两句话的功夫，当两人再次回头看叶蓁的时候，草鱼基本已经清理完毕了。 叶蓁开始切鱼，回忆起沈氏刀功上面说的：整鱼，于鱼腹以隐刀法划之，鱼味甚佳。 隐刀法，就是顺着鱼rou的纹理，斜切入内，但又要控制力道，不能切到鱼骨，也不能切坏鱼皮。一条鱼一共切上18刀，收到之后整条鱼不能看出被切过。 叶蓁心里默念着切法，一边快速的在鱼身上试验着。18刀过后，收工。 还不错嘛！叶蓁满意的看着眼前这条仿佛没有切过的鱼。没有发现后面叶爸叶妈看的目瞪口呆。 接下来就是做鱼啦，叶蓁早就决定好了，这条鱼就用来做红烧鱼。 在锅里倒入油，待油六成热时，沿着锅边放入鱼。 等到一面煎黄时翻面，待另一面也金黄。这时烹入米醋、生抽，加入葱姜蒜煸香，再加入适量白糖。 烹鱼要加入黄酒，一方面去腥，一方面以酒香提味。 略微让调料在锅里烹出香气后，加入盐和鸡精调味。 鱼的香气已经开始出来了。这时慢慢倒入适量水，大概没过鱼身三分之二。大火烧开，小火慢炖，汤汁收到三分之一打开锅盖，挥发水汽，慢慢收成浓稠的汤汁 一份色香味俱全的红烧鱼就完工了。 叶妈早早的炒了个白菜，拌了个黄瓜，再煮了个豆腐汤。 桌上摆着三碗白饭，叶爸叶妈拿着筷子坐在桌边。 就等着叶蓁和那盘红烧鱼了！！！ 等叶蓁一坐下，一家三口就陷入了埋头苦吃之中。 至于叶蓁神奇的刀功，和那把新出现的漂亮菜刀——那是什么？还是快点吃饭要紧。 叶蓁：……枉费我还想了那么久该用什么理由解释！ 第35章 西湖醋鱼 “唉……”百无聊赖的趴在桌子上叹气，王乔的情绪低落。 蓁蓁不在的第一天，想她。 蓁蓁不在的第三天，好想她。 蓁蓁不在的第一个星期，超级超级想她！ ……