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的豆子磨浆,程家兴献宝似的将他买来的配料一样样拿给何娇杏看。 何娇杏一看:“买多了吧。” “是多买了一些,我想着试做出来要是很好,今儿就搞起来。” “这么相信我?不怕做砸了?” 程家兴冲她笑:“真砸了也没啥,配料嘛,做许多吃的都能用上,糟蹋不了。就哪怕一时半会儿用不上,放那儿就放那儿,咱现在也是有点家底的人,没得抠抠搜搜的。” 何娇杏又想瞪他。 “你这就跟笼屉里的包子一样。” 程家兴:“咋说?” 何娇杏:“膨胀了。” 嘴上说着话,何娇杏也没墨迹,她拍拍程家兴的胸膛给指个方向:“大爷爷那房的宝根叔在做屠户,你拿上铜板过去,割块瘦rou回来。” 东子这会儿没事,正想帮点忙,就听到阿姐吩咐姐夫。 “姐你这么说我姐夫他估摸也找不着路,还是我去!你们准备上!” 程家兴正要掏钱,想想又道:“我还是一起,正好认一认人,前几个月定亲时是都见过,那天来的亲朋太多,没记住谁是谁。” “那行,姐你等着,我俩去去就回。” 何娇杏收拾配料去了,又把待会儿要用到的锅碗瓢盆洗了一遍,她这边准备好程家兴跟东子就把rou买回来了,还不止买了块约摸两斤重的瘦rou,另外有块带肥膘的。东子说他家兴哥看宝根叔卖的rou好,说多买一块中午烧来吃,今儿搞不好要忙一天,得在这头吃个午饭。 看那块带膘的分量也足,烧成一锅能吃够本,何娇杏想想:“那东子你去泡盆花生,就拿花生当配菜,做烧rou。” 拿黄豆或者花生来烧rou都香,东子想着口水就要滴答下来,听何娇杏一吩咐,他赶紧去了。 至于何娇杏,她转身收拾起那块精瘦rou来,准备仿灯影牛rou做个香辣味儿的灯影猪rou丝,就定名叫香辣rou丝好了。 作者有话要说: 二更OvO 028 要做香辣rou丝先得把瘦rou过水煮透, 煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。 白水煮rou这会儿就纯粹只是一股rou味儿, 不馋人。 等瘦rou煮好,沥去水分, 压碎在菜板上。何娇杏涮过铁锅,放油, 先往油锅里扔颗八角, 跟着才下了rou, 她拿了双长筷子将rou在油锅里捋成丝,炸到变色, 换小火加料煸炒。 做这个香辣rou丝调味是一方面,还得看好火候耐心翻炒,rou丝受热要匀, 配料也不是一次全下, 得照顺序来加, 比如辣酱就要放在前面,白芝麻最后洒下……这个比炸鱼皮花生复杂, 中间工序太多。等到何娇杏说差不多,使程家兴熄了火, 把铁锅里的rou丝盛出:“这个我管它叫香辣rou丝, 热的能吃,凉的滋味也好,你尝尝。” 看他还拿着烧火棍,何娇杏夹了一筷子喂过去,程家兴赶紧张嘴, rou丝一入口,那滋味别提了。 程家兴只感觉大把的铜钱在朝他招手,一口rou差点吃感动了。 刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋出口水,等大料下齐rou丝出锅,那香味儿更厚。何家几房都有人跟出来看,问杏子又在做啥?烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了,就等好吃的出锅。 “姑姑姑姑,你还没好呀?二胖说他要馋死了!” “姑姑你做好能给我尝一口吗?就一小口。” rou是程家兴买的,何娇杏抬眼看他,让他发话。程家兴顺手把这两斤rou匀成三碗,一碗端去给蹲门口那群小萝卜头,一碗留给何娇杏家,剩下的才拿去给蛮子小顺儿他们尝味儿。 搭伙的两人一尝,差点汪的哭出声来。 “程哥你说这叫香辣rou丝???” “是啊。” “你驴我!当我没吃过外面买的香辣rou丝呢?!这简直就是香辣rou丝它八辈祖宗!” 程家兴:…… “管它是不是八辈祖宗,你只说这买卖咋样?我先说好,这个费rou费油费佐料,成本比花生高,舍不得本钱你俩退我自己做也行。” 朱小顺差点跪下去抱他大腿,他一激灵想也不想就答应了:“做!当然要做!还是像以前一样成本我跟蛮子均摊,程哥你跟嫂子出手艺。要我说只要东西好,还怕成本高?咱抬抬卖价,喊个三十文一碗。这闻着比辣条子还香,我就不信那些馋货能扛得住。” 决心都让小顺儿表了,蛮子也没其他补充,就跟着猛点头。 “我这就去买配料!瘦rou随时能割,别拖沓了今天就做!” 蛮子说着要向何娇杏请教,问她需要些什么,看一个个干劲这么足何娇杏就乐了,“配料有多,做明天那点够了,至于要些什么我晚点说给你们,一个人恐怕记不全,你们每人记两样,明儿再使人进镇,一次多买些,天天跑磨鞋底不说也是麻烦。这会儿嘛,去两个上宝根叔那头买瘦rou去,要精瘦的,买回来我们吃个午饭立刻就做。” 程家兴听着也觉得靠谱,伸手一拍兄弟肩膀:“就照你嫂子说的。” “行嘞!吃完烧rou咱准备起来,明儿背上陈麻子家发财去!” 搭伙这三人在商量事儿,东子若无其事站在旁边,不动声色偷了好几嘴,等说事儿的说完低头一看,娘诶! “不说了不说了,咱们先吃!” “程哥你不给你老丈人端一碗去?” 程家兴得意道:“还用你们提醒?爹这不是没在?我给装了一碗留灶台上了。” …… 这天也背了花生过来,结果没做,后来蛮子他们懒得再背回去就把花生放在何家。傍晚回去的时候就只背着香辣rou丝跟辣条子,这一路说是折磨也不为过。原先每一回程家兴都走后面给他们看着背篓里装吃食的桶,就今天,他主动走到最前面去,生怕跟在后头让香味儿引出口水。 朱小顺感觉他自欺欺人,这两大背篓左右要在他那屋过夜,之后每一天,程家兴都得闻着rou香味儿入眠。 两人照样把东西送到程家,进门的时候先是招来全家看热闹,黄氏问今儿个咋这么香,程家兴稍稍夹了两筷子给他娘,说花生卖不动了,就换了一样,明儿背出去卖卖看。 黄氏先尝了两丝,也让程来喜他