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好吗?”姜阮点头,指了指手下的材料。“制作点心,这些基本的材料都是熟面孔了。” 台板上热着锅,姜阮顺畅地把一旁的黄油、糖霜、盐都倒入锅里开小火煮开,等全部材料溶解到浅黄色的水中,勺子捞底没有发现结块时,姜阮把雪白的椰丝,以及糕粉白芝麻都掺入冒着泡的溶液里。等着锅里溶液慢慢变得粘稠,便抬头跟直播间里的观众解释。 “糕粉加热会慢慢往固体变化,所以你们看到的料子会逐渐粘稠。这种粘度需要把握好,不然等会儿太稀了不好成型,太稠了影响口感。” 众人看着姜阮手里的勺子搅动开始费力,也等着姜阮下一步的动作。只见姜阮取出了大托盘,垫上隔离膜便用刀把半凝固的糕料搓圆摆开,在大托盘上逐个分团,搁到了冷藏柜里储存。 “冷藏一下等会儿定形比较方便。”姜阮点头,又拿上油皮开始制作酥皮。“其实还有一种比较传统的做法,是糯米馅,混合水油皮,掺入冬瓜条等料子。但是我这边选择的是小包酥的手法,所以还是考虑了糕粉。” “糖宝:姜姜到底在说什么啊?完全听不懂。” “白白:我明白的,我知道他的意思。但是我做不出来的,估计得我哥才能上手。” “胖子哥哥:我去问问那些大兵爱不爱……” “ID384203:楼上马甲快掉了。” “胖子哥哥:没想过掩藏,全军部都知道我是姜姜的脑残粉。” “ID934021:就服楼上!” “白白:就服楼上! 1” “姜姜是我的爱:怎么样都行!我觉得纤细青年在做吃的时候格外纯良诱人!” “白白:楼上的我不想警告你第二次了,不然大江大河看了会生气的!” “咳,没事的。大家要怎么取昵称都是可以的。”姜阮摸摸鼻尖。“只要不被河蟹掉就好。那这一步其实油皮揉出膜就行了,也是等分。刚才馅料分了多少粉,油皮也就多少份。” 姜阮手上很快,等馅料冷藏好之后就直接上油皮进行包酥。再微微擀一擀,重新放上大托盘擀圆,拎着蛋液碗和软刷在镜头前晃了晃。 “这一步很关键。很多人说自己做出来的老婆饼会比较鼓胀,就是这一步出了问题。首先得刷蛋液,在刷好蛋液的情况下才可以给饼面开刀口。如果先卡刀口再去刷蛋液,就会在烘焙的过程中糊起来。散气不好,才会鼓胀。” “白白:原来如此!涨姿势了!” “莉莉家家:感觉姜姜都是很讲究的,小细节都不放过的那种。” “姜姜是我的爱:那当然啊,首席烹饪师耶!不是随随便便的谁谁谁哦!” “大江大河:楼上的自觉点。” “白白:好,土豪粉来了,楼上上的你等死吧![嗑姜姜提过一嘴儿的碧根果味奶油瓜子]” “胖子哥哥:不错不错,碾压开始。[吃姜姜一直念叨的黑美人西瓜]” “莉莉家家:楼上的两个,表情包不错。原图交出来我们还是同一战线的朋友!” 姜阮没有接弹幕上的话头。馅料温度渐渐上升,他得在定型有效的这段时间内送入烤箱。 大托盘上,刷上浅黄色蛋液的圆形面饼均匀地摆放着,浅浅的三道刀口划破表皮,被零星撒上了白色芝麻。即使是还未烘焙出炉,都让人觉得浑圆可爱。“老婆饼口感是很有层次的,外皮是酥脆的,内里却是格外软糯甜蜜。估计很多人会喜欢?” 烤箱烘焙的时间不长,直播间的观众看着烤箱门里,慢慢涨起又因为放出些气体而重新回到正常厚度的老婆饼,闻着空气中渐渐弥漫的糕点特有的甜香,开始期待了起来。 第75章 红酒炖牛rou 又是一次激烈的竞争,之后只有五十位观众抢到了购买名额。一份四块老婆饼, 把方方正正的盒子塞得满满当当的。 五十份的工作量说大不大, 但说小也不小。等慕泽析带着热腾腾的菜式回来之时, 姜阮才堪堪把打包好的食盒通过星网派送出去。 “买到了汤,冬瓜排骨汤怎么样?一份卤水拼盘、一份甜味沙拉。两道rou菜和份青菜。”慕泽析把巨大的打包盒放到桌面上。 “可以了,我想试试冬瓜排骨汤。”姜阮点头, 擦干净了手就上桌,好奇地盯着装着冬瓜汤透明打包盒直看。 半透明的汤水里, 隐约可以看到成块的冬瓜沉浮着。还有炖的软烂的排骨,上面粘连着酱色的rou,很明显是在煮汤之前又稍加处理过。 “主干道第六名的那家店, 在我们买下的商场里也有他的餐厅。这就是他们师傅的作品,应该不是那个主厨。”慕泽析给姜阮摆好碗筷。 “没关系,不是主厨问题不大。都属于同一家店, 大方向是一致的。煲汤都是有规矩的,什么时候下料什么时候加水,讲究多了去了。”姜阮点头。“等会儿收到老婆饼满意度回复之后, 我想着手开始店铺的预设。不然到后面我去军部试菜了, 就没时间了。” “你把材料和菜式做出来,选好常驻的烹饪师就行了。剩下的场地啊, 经费啊我去处理。”慕泽析轻笑一声。“我在,你就不用担心这些琐事了。” “知道的,来来来,给大金主盛碗汤, 谢谢大金主支持。”姜阮笑得得意,还专门往慕泽析往里放了三大块排骨。 “别客气,都是你的。”慕泽析勾着唇角,对姜阮的殷勤颇为享受。作为回礼,在沙拉中舀了一块草莓往姜阮嘴里塞去。“过段时间就到胜利日了,到时候会公开我的身份。要和我走在一起的,记住了?” “嗯……唔?”姜阮鼓着腮帮子,瞪大了眼睛。嚼了两口吞下去,赶忙发问。“公开身份?什么时候?” “我父母之前还在想要我从政,从首都星的地方官员做起。但前几日我跟父母说开了,我就在饮食这一块走下去了,帮你打理店铺什么的。对不起我无法呼风唤雨,但是也许我能多去帮帮你。”慕泽析歉意地笑笑。 “你突然说这个干什么啊?什么对不起的,没有的事啊……”姜阮一愣,嬉笑着在桌下伸腿,同慕泽析搅在一起。“我已经很满足了啊,又高又帅的皇子殿下,我怎么一下子就给圈定了呢?对吧?而且又能干,帮我参加食神节还要给我开店,这不是伸出大腿让我抱么?” 慕泽析听姜阮这么说,也释然地笑笑,伸手抓住了桌上的夹着筷子的手。“何止是大腿,人给你抱都行。我已经跟他们说了,家庭成员也定下来了,可以在阳光下跟你的名字摆在一起了。” “啥意思?”姜阮咬着卤蛋眨眨眼。 “阮阮,我公开身份之后,我们就订婚好不好?”慕泽析声音放