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忱瞥了它一眼，慢慢走到陆玖玖的厨房，也不进入直播范围，就在旁边看着陆玖玖忙活。 陆玖玖扭头看到他来了，微微诧异，“你怎么来了。” 晋忱看了一眼光脑，笑了笑点了点头。 陆玖玖倒是也没有多说什么，任由他看着，反正每天直播被无数星际网友围观，她也不怎么怯场了。 她淡定，直播间里的其他人却不怎么淡定了，“主播大大的厨房里有其他人！” “嫉妒到暴风哭泣！为什么能在那里的不是我？！” “嗷嗷嗷，我上过大学，会撒娇会卖萌会暖床，主播大大看看我。” 然后一时之间直播间的网友都疯狂自我推荐，就连白广如果不是怕晋老爷子再怼他，他也想刷两拨存在感，让陆玖玖能稍微记住他一点。 晋无渊和晋老爷子也看着直播间露出晋忱一点衣角，满眼妒忌。 陆玖玖看着这情况，眉梢轻挑，“这是客人，家里不缺暖床的。还有，今天做红烧rou，你们真的要把关注点放在其他的上面吗？” “红烧rou”三个字一出，直播间里所有人的注意力就全部转移了，“红烧rou！我吃过，可是……没有传说中那么好吃。” “据说是远古华夏最著名的食物之一，可，emmm联邦厨师协会的不在吧？” “2333对不起，我还是实话实话，传说中的红烧rou真的很美味，可，我去过联邦几家餐厅，味道嘛……” “所以说，是华夏的红烧rou本身就一般呢，还是……emm……” …… 厨师协会所有人都只觉得胸口被插了狠狠一刀，可偏偏还无力反驳，甚至还有点想积极回应一下，是他们厨艺是玷污了远古华夏红烧rou的名声…… 陆玖玖有点同情厨师协会的厨师们，但也觉得需要为红烧rou正名，“红烧rou绝对是一道远古华夏最是广为流传的经典名菜。做法不难，但是，肥而不腻，软糯美味，肥rou相间，入口即化。” 直播间观众们虽然早就所有期待，却也没想到陆玖玖给的评价这么高，眼睛一个接着一个的亮了。 陆玖玖做的时候，也为了让厨师协会那边能学会，讲解的也是非常清楚，“红烧rou选rou也比较重要，最好是猪腹与肚皮之间的那点，肥rou相间4：6分的厚薄均匀的带皮五花rou。” “讲究……” “难怪联邦厨师们做不出这个味道。” “楼上你这话就过于偏颇了，即便是再怎么讲究，就算是选对了rou的地方，联邦厨师就能做出美味的红烧rou？” …… 联邦厨师协会成员们：…… 胸口再中一刀。 陆玖玖将五花rou改刀成大块，然后将铁锅烧红，烧皮，再捞出在清水中清洗，浸泡，“这样的皮质口感会更好，吃起来，猪皮又有韧性，又不会腻，而且，去除掉表面的杂质，血污，让rou质也更上一层楼。” 刺啦一声，一股rou皮的焦香传出来，rou皮表面也变得焦黄馋人了，满直播间的人都下意识的开始吞咽口水。咋经过主播的手，就这么烧一下猪皮……都感觉的怪香的？ 陆玖玖继续道，“要想让五花rou肥而不腻，入口即化，就不能怕麻烦，先焯水，后蒸，再炸，最后少添水，慢着火，砂锅小火慢炖。” 直播间里厨师协会的众人瞠目结舌，仿佛也明白自己做出的东西为什么不好吃了。 而其他网友们发现了不一样的盲点，“所以，什么时候才能吃到嘴呢？” 第27章 这弹幕一出, 顿时引起了剩下所有人的懵逼。 他们这才突然反应过来，这红烧rou的程序这么多，一轮一轮的下来，轮到他们吃的时候, 那得是什么时候了？ 当然, 精雕细琢下来的东西在自然是美味好吃的, 但, 那同样意味着他们要在能闻着香, 却不能吃的折磨里苦苦挣扎很长时间！ 陆玖玖看到弹幕, 认真思考了一下，“一两个小时还是要的吧？” 众人：…… 旁边的晋忱也是表情凝重，两个小时！ 他在这个世界也吃过红烧rou, 甚至也觉得是味道相当不错，可却也从来不知道，红烧rou竟然要这么长时间！ 尤其是他还要亲身在旁边看着的时候, 那就感觉更难了 陆玖玖道，“先切大块加冰糖、八角、酱片蒸到八分熟, 然后炸, 最后小火慢炖一小时, 等到红烧rou酥烂, 软嫩之后才能出锅。” 众人都开始掐着指头算时间，其实也就是一个小时多一点了。 再说，很多美食在制作前期其实也不会有太过于浓烈的味道，况且，主播大大的存在就是一种让人觉得舒适的存在, 即便没有任何美食, 只是看着主播说说话, 他们觉得也是格外让人觉得舒适。 现在网上已经有不少人开始猜测主播是不是净化者了，只是净化者的数量稀少，而且，也绝对不可能有那么广的范围。最重要的是，目前还没有实际依据表示，净化者的作用可以作用于美食上。 但是，在这个直播间里，也不知道是陆玖玖说话抑扬顿挫，又或者是声音好听，还是因为直播间里香味醉人，又或者只是因为人们在这里对美食充满希望，所以哪怕只是看着主播做或简单，或繁复，或机械重复的动作，都觉得心情舒畅且愉悦。 陆玖玖说话之间，看看直播里的弹幕，再准备一些其他的材料，五花rou已经蒸得八分熟，她取出后稍稍晾了晾，这才重新改刀成大四方块，rou皮上再做十字花刀，起锅烧油。 “六成油温就下锅，小火，表面金黄微微起泡就可以起锅。”陆玖玖顺便解释，“这样做，可以改变rou质的口感，增加浓重的香味，最关键是，还可以去掉五花rou里的油脂。” “华夏有一种烹饪的着色法叫‘炒糖色’。 ”陆玖玖将rou一一捞出， “在制作卤rou，红烧、酱烧方式烹饪rou食的时候，加入糖色之后，就可以让成品色泽红润油亮，食欲大增，糖色本身也可以给rou增添几分的鲜。” 陆玖玖开始烧水，道，“炒糖色一共有三种方法，油炒，水炒，以及水油腻混合。今天用最简单的水炒。” 陆玖玖一边炒，一遍解释，最后又补充道，“除了这种方法之外，还有以酱油上色，以及红曲米，豆腐乳上色的方法。当然这三种也可以混合搭配使用。” “然后用砂锅，少量油将葱姜八角辣椒等配料炒香，随后入rou块，糖色，以及一勺rou汤，一小点酒。 ”然后小砂锅就这么被封住了口。 已经有些嗷嗷叫的粉丝们顿时有些急了，这咋就直接封在砂锅里了呢。他们还没有看够呢。 厨师协会的更急了，他们刚刚还没有观察到位，感觉自己